昨日、年末恒例のお餅つきをした。 昔から我が家で年末にお餅つきが続いているのは、2つの理由から。 1つは、お正月に『神棚、仏壇、台所・食堂（食への感謝）、床の間（家の神聖な場所）、車（安全祈願）』に二段重ねのお餅をお供えするため。昔から倉庫（…

ご近所さんから『中生（なかて）のコマ いる？』と電話があった。 軽トラに空のコンテナを積んだ。手ぶらでは行きにくいので、正月明けに沢庵と一緒に持っていく予定だった「冷凍保存していた白菜の漬物」も用意した。 農家の倉庫に入った時、加工で出荷する…

大根を塩漬けしてから麹漬けした沢庵。麹漬けしてから約10日が経ったので1本だけ出して味見した。 大根の苦みが少し残っているように感じた。味見したのは漬かり具合が最も遅かった最上部だった。早くから漬かっている下段の方だと苦みは残っていなかったの…

お願いしてあった伊勢神宮と地元神社の「お神札（ふだ）」が届いた。 早速、神棚にお祀りした。 新年の元日は、神棚にお供えをして家族で参拝するのが我が家のお正月行事。「お神札」には天照大御神様も氏神様も宿っているので、伊勢神宮と地元神社に初詣す…

・・・玉レタスの間引き・・・ 昨日、畑を見回ると強風で玉レタスを覆っていた保温用のための透明ビニールがまくれ上がっていた。よく見ると、抑えピンで止めている透明ビニールが風の強さに負けて破れていた。 少し厚めの透明ビニールだったのに・・・今ま…

約10日前に漬け込んだ白菜31ｋｇ ： 漬け込んだ時の写真 最上部の白菜は水上がりしてから5日以上、最下部の白菜は漬け込んで早々に漬かり始めている。 昨日、頃合い良しと、含んだ水分を軽く絞りながら取り出した。 1つ1つビニール袋に入れ、冷凍庫に収納し…

朝から小雨がパラついていた。天気予報では今日は冬型の西高東低の気圧配置で、最高気温が8度ぐらいまでしか上がらず、しかも6～7ｍの冷たい北寄りの風が吹くとか。 畑に出るのも外出する気も失せてくる。 ・・・漬物仕込み・・・ 塩漬けしていた45ｋｇの大…

空気が冷たい日が続いている。ときおり北から冷たい風も吹いてくる。 ・・・あられ・・・ 小雨が降っていたのは知っていたが、異様な音が聞こえ始めたので外に出てみた。「あられ」が雨樋や庭木の葉っぱなどにあたった時の音だった。 真っ白い「あられ」が屋…

生野菜で自分が最もよく食べるのは玉レタス。 数カ月前のことだった。スーパーに行くと言う家内に「玉レタス買ってきて」と言うと、『今は高くて買えん』と言われた。 それを聞いて、「ならば」と遅まきながらも10月中旬に種まきした。 ・・・・・・・ 水滴…

いつもみかんを頂くご近所の農家に、白菜を3個届けに行った。 自分：「虫に食べられた葉っぱを取り除いたので、小ぶりになったけど」 農家：『おおきに。助かる』 自分：「この白菜の上部1/3だけカットしてお好み焼きにしたら美味しいで」 農家：『エッ 白菜…

白菜を漬け込んだ。 半分に裂いた白菜を水で軽くジャブジャブ洗いした後、数時間、天日干しした。 調味料は粗塩・昆布・自家製の鷹の爪の3種類。 最も大きいポリ容器とナイロン袋を使い、白菜一段分ごとに「調味料」を入れながら漬け込んだ。ギリギリ一杯で…

大根の「麹漬け」の下準備として、大根45ｋｇを「塩漬け」した。 大根を水洗い ポリ容器に塩漬け：下の段に太い大根、粗塩を振りかけながら上段に行くほど小さい大根を並べた 重しを載せた。バランスを崩して落下しないよう紐で支えた。 約1週間の塩漬けが終…

北からの冷たい風が吹き荒れる季節になってきた。寒さに滅法弱い自分、こんな日は暖房を入れた部屋にとどまるか、コタツに潜っているしかない。 でも近隣の農家は、みかん最盛期だけにそんな寒さをものともせず、日中はみかん園・夜は倉庫で日夜頑張っている…

・・・富有柿・・・ ほどよい食感になった分だけ収穫していた富有柿。 その間、一つ、また一つと野鳥についばまれていく様子にみかねて残りを収穫した。 今季の柿は散々だった。 太秋柿は生理落下で壊滅的だったし、富有柿も生理落下やカメムシ被害で散々だ…

・・・早生みかん・・・ 近所のミカン農家から連絡をもらったので、軽トラで「早生みかん」をもらいに行ってきた。 すでに別のミカン農家から「早生みかん」をコンテナ1杯もらっていたが、先日、久しぶりに立ち寄った娘に全部持って帰ってもらったので「早生…

外孫が七五三参りしてきた。 お祓いを受ける前に、まずは入口で手を合わせて・・・ 神殿で玉串奉天 記念品をもらって嬉しそう 写真館で記念写真も・・・ ・・・・・・・ 1週間ほど続いていた「鼻づまり」と「痰」。市販薬で症状は弱まっていたものの直り切ら…