塩漬けしていた大根６０ｋｇを水切りし、麹と調味料で漬け込んだ。 冷たい北風が吹き荒れる中での作業だったが、手抜きすることなく、１００型プラスチック容器・ビニール袋・中蓋・重石などは丁寧に焼酎殺菌した。 ただ、鼻や耳が冷たくなる寒さから早く解…

お餅つきの主役は、数年前より長男夫婦にバトンタッチ。孫たちはお手伝い。我が夫婦はサポート役。 ・・・前日・・・ 昨日から、８升のお餅が２升ずつポリバケツに分けられ、水に浸されていた。 昨夜、「明日、何時頃から、お餅つくん？」と長男に聞くと、「…

今季初物の「大根の麹漬け」を出してみた。 12月初めに塩漬けし、12/10に本漬けした「大根の麹漬け」。漬け込み期間が短いので、まだ食べるには早いと思いつつ、お正月に食べたいので味見をしてみた。 「着色料で真っ黄色に染めたのは嫌い」・「甘味料などで…

買ったのにうっかりぽんし、倉庫に置き去りになっていた「玉レタス」の種。気づいたのは１１月中旬。 ご近所さんが、ボツボツ、レタスを収穫する頃だというのに、ダメもとで「エイヤッ」と種まきしビニールで覆った。 今日、ビニールの隙間から覗いてみた。…

漬物作りが主目的だった大根だったが、すでに１２０ｋｇを漬け込んだ。 「おでん」などの料理用に使ったりアチコチ配りしても、残りの数十本は使いきれない。 いずれは廃棄の運命にある。 もったいないので何とか少しでも使おうと、切り干し大根を作ってみた…

・・・焼き芋器がフル回転・・・ 先日買った「焼き芋器」、せっかく買ったんだからと、２～３日に１回は「さつま芋」を焼いている。 ちょっと食べるのに頃合いなサイズだし、ネットリ甘くてスイーツみたいな「安納芋」なので、のべつまくなし手が伸びてしま…

昨日のお昼前、家内が娘から「お母さんのおでん、美味しいから作って」と具材を預かってきた。 家内のおでんは自分も絶品だと思っているが、娘からも褒められ上機嫌だった。 そんな家内、午後からランラン気分でおでんを仕込み始めていた。夕方、出来上がっ…

今日は午前中から小雨が降り出した。終日、降ったり止んだりの天候だった。幸い、気温も下がらず風もなく、過ごしやすい１日だった。 今日はのんびりしようと思った矢先だった。何気なく、ハッと思い浮かんだ。自治会回覧用の文書提出、忘れてる！ 先般、地…

大根が漬物作りに適した太さになってきた。頃合い良しと、漬物準備にとりかかった。 前々から、第２弾の漬物準備にかかる頃は、冷たい寒風が吹き荒れ、鼻水垂らしながらの水洗い作業になるものと覚悟していたが、有難たいことに風もなく穏やかで絶好の日和だ…

粗塩・昆布・干した柿の皮で約１０日間ほど漬け込んだ「白菜の漬物３１ｋｇ」を、味が変わらないうちにと、ビニール袋に小分けし冷凍保存した。 ＜漬物容器から出した白菜の漬物＞ ＜冷凍庫が「白菜の漬物」で満杯＞ 前回の「白菜の漬物３５ｋｇ」は、自家消…

定年までは、お菓子類なんて口にしたいとは思わなかったし、家内と「おやつ」する機会も殆どなかった。 近年、歳とともに口が変わってきたのか、家内に食べ慣らされたのかはわからないが、最近では好んで食べるようになってきた。 家内もお菓子類をもらった…

・・・今日は「霰（あられ）混じり」の雨が降った・・・ 我が地域では、雪や霰が降るのは年に数回の出来事なので、思わず外に出た。 瓦屋根に落ちた「霰」が、ゴムまりのように瓦の上で何回も弾みながら、雨どいを飛び越えて落ちていた。 とめどもなく空から…

毎年、我が家の安納芋の二番苗を植えるのを楽しみにしてくれている家庭菜園の奥さんがいる。今年は、「安納芋」と「紅はるか」の二番苗を持って行った。 先日、その奥さんから、焼き芋は「芋焼き器で焼いている」と聞いた。その話を聞いてから、俄然、「焼き…

散髪屋さんに行くのは久しぶりだった。前回から６か月以上が経っていた。 半年ほど前のことだった。たまたま新聞広告で家庭で散髪できる「ヘアーカッター」があるのを知った。 その時、フォーマルな身だしなみで出かける機会もないし髪も少なくなってきたし…

久しく会っていない農家の奥さんが来られた。 「この間、立派な柿や芋や白菜の漬物をもらって、おおきに」 「これ、『川田みかん』って言うんよ。食べてみて」 「川田みかん？ 初めて聞いた」 「作っている人は殆どいない。高糖系で美味しいんやけど、２～３…

今季、初めて「紅はるか」を栽培してみたので、毎年栽培している「安納芋」と食べ比べてみた。 比較したのは、どちらも１０月に収穫し貯蔵してあった小ぶりな「さつま芋」で、オーブントースターで約60分間、じっくり焼いてみた。 １．皮の剥き加減は ネット…

倉庫用の冷蔵庫を買い替えた。 今まで、約20年前に息子が学生時代にアパートで使っていた年代物を重宝してきたが、機能的にもくたびれてきたので引退させてあげることにした。 白菜や大根など必要な都度、畑に行って収穫してくればいいものを、ズボラな性分…

先日、留守の間に「みかん」の入ったコンテナが倉庫前に置かれていた。よく見ると、我が家のコンテナに移し替えてくれていた。 ＜置いてくれていた「みかん」＞ 心当たりに電話してみた。 さすがに、「みかん、持ってきてくれた？」とは聞けないので、「今日…

残っていた「さつま芋」を掘り終えた。 水で土を洗い流した後、傷物は別保管し、直売所に出荷できそうな芋だけを貯蔵コンテナに並べた。 「安納芋」が２杯、「紅はるか」が５杯だった。 約１か月間、貯蔵することにした。 ただ、直売所出荷するか、アチコチ…

畑に残っている白菜は料理用では食べきれないので、２回目の漬物作りをした。 料理用に10数個だけを残し、全収穫した。 害虫被害のあった白菜がいくつかあった。そんな白菜は、葉を剝きに剥いたので半分ぐらいの大きさになってしまった。 「あーあ もったい…

12/1に、麹漬けの下準備で塩漬けした大根が、６日目ぐらいから上まで水上がりしていた。昨日、頃合い良しと、水切りした後、「麹漬け」した。 塩漬け時は大根60ｋｇを45ｋｇと15ｋｇに分けて容器に漬けたが、水分が少し抜けてやんわりしてきたので、「麹漬け…

12/2、天日干し後、粗塩・昆布・干した柿の皮で漬け込んだ白菜の漬物は２日ほどで水上がりしたので、12/7から味見に食べ始めた。 白菜の旨みと調味料が相まって、まろやかで上品な味に仕上がっていた。待ってくれている人に少しずつ配り始めた。 漬け込んだ…

所用で家内と孫を乗せて和歌山市内を走っている時だった。 家内が言った。「途中、ユニクロがあるからチョット寄って。12/10までの期間限定で売出ししているパンツ（ズボン）を買いたい」と。 家を出る前から、そのつもりで下調べしていたことは明らかだった…

樹上で熟成した富有柿を配ろうと、昨日からアチコチ電話して「柿が好物かどうか・いくつぐらいあればいいか」を聞いた。 「大好物や。貰う貰う」と言ってくれた家もあれば、「ウチ、柿の木、１本植えてるんで」とか、「この間、○○さんから貰ったところ」など…

我が家の富有柿は、口当たりが柔らかくなるまで樹上で熟成させてから収穫する。 ぼつぼつ熟成し朱色に染まってきたので、収穫した。色合いが薄い柿もみられたが全収穫した。分別しコンテナに収納した。 熟成し色合いがいいのが３杯、やや薄いのが１杯、すり…

ここ半月で体重が約４ｋｇも減った。 小食になっていて胃も小さくなっているのがわかっている。そうなったきっかけも理由もわかっている。 このままだと、もっと体重が減り体力も落ちるのではと気になり始めた。昨日から胃を元に戻すチャレンジが始まった。 …

１１月上旬に薬剤散布したのに害虫被害が見受けられた。平年より暖かかったせいかも知れない。 2つまたは4つに裂き、ジャブジャブと水洗いし、コンテナに入れて水切りした。 天日干しすると甘味が増すらしいので、3時間ほど干した。 計量すると、35ｋｇもあ…

体調は万全ではなかったが、お正月に旬の美味しい漬物が食べたくて、気力で漬物の仕込みに取りかかった。 しばらく畑仕事から遠ざかっていた体なので、頑張りすぎないようにと、休み休みの作業となった。 ほどほどに太くなった大根を抜き、葉っぱや根を切り…

先日、亡父の法事をした。 コロナ禍なので、事前に「主な親類縁者には家族だけで行う」旨、連絡した。我が夫婦と隣に住む長男家族だけの法事となった。 ・・・浄土真宗の法事は・・・ 浄土真宗は、阿弥陀仏の救いによって臨終後はすぐに極楽浄土へ迎えられる…

舞妓さんや京の風情が描かれた京土産をもらった。絵柄をみているだけで旅情をかきたてられた。 コロナ禍でなければ、今秋、京都・大谷本廟に亡母の納骨をするはずだったのに・・・京の街も散策できたのに・・・ フタを開けると、「甘党」が喜びそうなものば…