12/8に漬けた「大根の麹漬け」を味見した。 先日、漬かり具合が浅いと判断し、お正月に今季初登場する予定だったが、ぶっつけ本番が不安になり「味見」に1本出してきた。 薄黄色だったが、着色料は2割に抑えてあるので、この時期としては「ほどよい色合い」…