干した大根を糠漬けにした。 今年の大根は、重さも太さも長さもバラバラだった。干してから約1カ月、「つ」の字に曲がるのもあれば「く」の字にしか曲がらないものも。とにかく暖冬で大根の成長も干し加減も例年と大違い。干すと「シミ」が浮き出た大根があ…
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